Ushqimi i sojës i shëndetshëm apo i pashëndetshëm?

Soja është padyshim një nga temat më të diskutueshme të të ushqyerit.

Nga njëra anë, është e pasur me lëndë ushqyese dhe dietat që e përmbajnë duket se lidhen me përfitimet shëndetësore, të tilla si nivelet më të ulëta të sheqerit në gjak, përmirësimi i shëndetit të zemrës, më pak simptoma të menopauzës dhe ndoshta edhe një rrezik më i ulët i disa llojeve të kancerit.

Megjithatë, nga ana tjetër, disa njerëz janë të shqetësuar për shëndetin e dietave të pasura me soje. Për shembull, disa kanë frikë se ngrënia e tepërt e sojës mund të rrisë rrezikun e kancerit të gjirit, të pengojë funksionin e tiroides ose të ketë efekte feminizuese te meshkujt, për të përmendur disa.

Përmban lëndë të ndryshme ushqyese

Kokrrat e sojës janë natyrisht të pasura me proteina dhe përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore që i nevojiten trupit tuaj. Ato janë gjithashtu të pasura me yndyra bimore, fibra dhe disa vitamina të rëndësishme, minerale dhe komponime të dobishme bimore.

Ekzistojnë produkte të ndryshme me origjinë nga soja. Këtu është një krahasim i përmbajtjes së lëndëve ushqyese të disa opsioneve të njohura, për porcion 100 gram.

Përveç përmbajtjes së tyre të vitaminave dhe mineraleve, kokrrat e sojës janë një burim natyral i polifenoleve , një lloj antioksiduesi që mund të ndihmojë në mbrojtjen e trupit tuaj kundër dëmtimit të qelizave dhe kushteve si sëmundjet e zemrës.

Soja është veçanërisht e pasur me izoflavone, një nënklasë e polifenoleve të referuara si fitoestrogjene për shkak të aftësisë së saj për t’u lidhur dhe aktivizuar receptorët e estrogjenit në trupin tuaj.

Besohet se izoflavonet e sojës janë një nga arsyet kryesore pas shumë përfitimeve shëndetësore të supozuara të ushqimeve me bazë soje. Soja e zier përmban 90-134 mg izoflavone për 100 gram, në varësi të varietetit.

Për shkak të ngjashmërisë së tyre në strukturë, izoflavonet e sojës shpesh besohet se imitojnë hormonin estrogjen. Megjithatë, hulumtimet sugjerojnë se izoflavonet e sojës ndryshojnë nga estrogjeni në shumë mënyra, ku secili ka efekte unike në trupin e njeriut.

Mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore

Dietat e pasura me soje janë lidhur me disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të ndihmojë në uljen  e niveleve të kolesterolit

Disa studime sugjerojnë se dietat e pasura me ushqime soje mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit LDL (të keq) dhe rritjen e kolesterolit HDL (të mirë).

Për shembull, një rishikim i kohëve të fundit sugjeron se një konsum mesatar prej 25 gramësh të proteinës së sojës në ditë mund të ndihmojë në uljen e niveleve totale dhe të kolesterolit të keq (LDL) me rreth 3%.

Megjithatë, autorët besojnë se, në praktikë, reduktimet mund të jenë më të mëdha kur njerëzit hanë proteina soje në vend të proteinave shtazore. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të konfirmuar këtë.

Një rishikim tjetër sugjeron që dietat e pasura me soje mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit total dhe LDL (të keq) me 2-3%. Ato gjithashtu mund të rrisin kolesterolin HDL (të mirë) me 3% dhe të ulin nivelet e triglicerideve me rreth 4%.

Aktualisht, njerëzit me faktorë rreziku ekzistues për sëmundjet e zemrës, si kolesteroli i lartë, obeziteti ose diabeti i tipit 2, duket se janë ndër ata që përfitojnë më shumë nga dietat e pasura me soje.

Përveç kësaj, ushqimet e sojës të përpunuara minimalisht, të tilla si soja, tofu, tempeh dhe edamame, duket se përmirësojnë nivelet e kolesterolit më shumë sesa produktet dhe suplementet e përpunuara të sojës.

Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.