Gatimi

Si të gatuani salmon?


Salmon

Sockeye, Atlantik, Paqësor, i kultivuar ose i egër… salmoni mund të jetë shumë gjëra, duke përfshirë të shijshëm dhe të lehtë për t’u gatuar. Por si e gatuani në të vërtet salmonin?

Si të zgjidhni fileton e salmonit?

Filetat e salmonit janë më të lehtat për t’u punuar për shkak të formës së tyre uniforme që gatuhet në mënyrë të barabartë në një tigan ose në furrë. Ju gjithashtu mund të skuqni anën e lëkurës për edhe më shumë shije. Ju mund të gjeni fileto salmoni në pjesë të vogla që u shërbejnë 1-2 personave, ose një pjesë të një ane të tërë që do të ushqejë një grup.

Përtej prerjes, ju keni disa zgjedhje të tjera si lëkura mbi lëkurë kundrejt lëkurës së hequr, të freskët kundrejt të ngrirë dhe llojet e salmonit.

Përgatitja për sukses: si të përgatisni salmon?

Nëse ky është takimi juaj i parë i llojit të peshkut, ose thjesht keni nevojë për një rifreskim, ka disa mjete kuzhine që do ta çojnë gatimin tuaj të salmonit në një nivel tjetër.

Për gatim të lehtë në sobë, kapni një tigan që nuk ngjit, ose një tavë për të gatuar salmonin në furrë nga fillimi në fund.

Merrni një shpatull të mirë peshku për kthimin e peshkut delikat. Kërkoni diçka të madhe dhe të hollë që rrëshqet nën fileton tuaj për ta kthyer atë në një pjesë (shmangni metalin nëse jeni duke përdorur jo-ngjitëse).

Edhe filetot pa kocka mund të kenë kocka të vogla të varura përreth. Ekzaminoni fileton tuaj nga ana e lëkurës poshtë dhe ndjeni rreshtat e gungave të vogla (ato janë kocka “gjilpërash” që dalin jashtë).

Përdorni pincë *të pastra* me hundë gjilpëre ose piskatore kuzhine për të nxjerrë jashtë çdo kockë të egër.

Shmangni rrëmujën e yndyrshme dhe djegiet e forta nga ajo zhurmë e sobës. Ky ekran i rrumbullakët mund të vendoset mbi tiganë për të mbajtur nën kontroll ato pika vaji, duke lejuar që ajri dhe nxehtësia të qarkullojnë.

Për gatimin në furrë, vendosni fletën tuaj të pjekjes me fletë metalike ose letër pergamene, në mënyrë që thjesht të qëroni dhe të hidhni rrëmujën. Një copë letër alumini e vendosur lehtë mbi tigan mund të funksionojë edhe si mbrojtëse e spërkatjes.

Vajra dhe erëza

Përdorni vajin ose gjalpin tuaj të preferuar të gatimit dhe rregulloni salmonin tuaj me një me shije si:

Klasike – vaji i ullirit, kripa dhe piperi do të ndihmojnë shumë. Hudhra dhe gjalpi.

Agrumet – shtoni limon, lime ose portokall.

E ëmbël dhe e shijshme – mendoni, uthull balsamike, sheqer kafe dhe salcë soje, ose mjaltë dhe mustardë.

Bimët – provoni rozmarinë të freskët, kopër, majdanoz ose cilantro.

Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.

/Albanianpost.com


Lajmet kryesore