Reçeli i portokallit është i imët dhe aromatik, mund ta përdorni me petulla, biskota, ëmbëlsira, por edhe thjesht me një copë buke.
Amvisat me eksperiencë thonë se i vetmi rrezik gjatë përgatitjes së kësaj ëmbëlsire është ai që fshihet nga pjesa e bardhë e lëvozhgës së portokallit – nëse nuk e hiqni me kujdes, reçeli mund të ketë një shije pak të hidhur.
Përbërësit:
1600 g portokall të qëruar (rreth 2,5 kg në lëvozhgë)
200 gr lëvozhgë portokalli të copëtuar
1 kg sheqer
Përgatitja:
Para përgatitjes është e nevojshme të lani mirë portokallet. Nën një rrjedhë uji, fërkojini ato me anën e ashpër të një sfungjeri dhe më pas lërini për disa orë në një tretësirë me sodë buke (2 lugë gjelle sodë buke për 2 litra ujë).
Portokalli pastron dhe ruan lëvozhgën e cila është e bukur, pa dëmtime. Në pjesën e brendshme të kores, mundohuni të hiqni lëkurën e bardhë që pjesa portokalli e kores të jetë më e hollë dhe më pas e prisni koren në copa të vogla. Nevojitet 200 g mbulesë të pastruar. Pritini imët edhe portokallet.
Në një enë vendosni portokallet e grira, lëkurën dhe sheqerin. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Pas gjysmë ore, copëtoni gjithçka me një mikser ose hiqeni me një lugë të prerë dhe përzieni në një helikopter. Mos e përzieni shumë, reçeli është më i këndshëm kur në të mbeten copa të vogla frutash.
Vazhdoni zierjen derisa reçeli të trashet duke e trazuar derisa të digjet. Gatuani për një orë tjetër.
Vendosni kavanoza dhe kapakë të pastër dhe të thatë në një tepsi dhe më pas në furrë për t’u ngrohur në 100 gradë. Hiqeni dhe derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehta.
Kavanozat e mbushura i kthejmë në furrë, i ndezim sërish që të ngrohen në 100 gradë në mënyrë që korja të kapet mbi reçelin dhe më pas i lëmë në furrën e mbyllur të ftohen. Të nesërmen vidhosni kapakët mirë dhe ruajeni reçelin në një vend të freskët.
Nga kjo sasi frutash përftohen dy kavanoza të plota të mëdha (750 ml).
Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.
/Albanianpost.com
