Hera e fundit që e pa atë në majën e botës kulinare globale ishte viti 2014, kur Noma, restoranti danez i shijeve të ndërlikuara, u shpall restoranti më i mirë në botë për herë të katërt në historikun e tij.
Tre herët paraardhëse, ishin një zinxhir i vazhdueshëm, me titullin e fituar në 2010-2011-2012.
Pas shtatë vjetësh ndër më të mirët, por jo më i miri, Rene Rexhepi, shefi i kuzhinës së Nomas me origjinë shqiptare, pushton sërish piramidën e ashpër të restaurimit, duke “mposhtur” rivalët.
Kryeqyteti danez në fakt, Copenhageni, do të shohë të dy vendet e para të ardhura nga ai këtë vit. Në vendin e dytë, është renditur restoranti Geranium, i shefit të kushinës Rasmus Kofoed.
“Asnjë udhëtim në Noma nuk është i njejtë”.
Kështu shkruhej në arsyetimin e çmimit të dhënë për Rexhepin dhe ekipin e tij.
Drejtori i prodhimit për çmimet e 50 restoranteve më të mira në botë, William Drew, e përshkroi Noman si kuzhinën më influencuese të gjeneratës.
Standardet e reja të vendosura në hulumtime kulinare, përzgjedhje përbërësish, gatim dhe prezantim, janë ato që e kanë bërë Noma-n të njohurën që është sot.
Një mungesë në majën e listës kulinare, dukej qartësisht se i mungonte edhe stafit të përkushtuar.
Në çastin e shpalljes së fitoren, brenda ambienteve të restorantit, ata filluan të brohorisnin për fitoren duke harruar për pak çaste shërbimin dhe duke iu dhuruar vetes shijen e fitores.
What an incredible moment for us all in Copenhagen.
We are so happy and proud of our team being voted the no. 1 restaurant in the world. #Worlds50Best pic.twitter.com/v0mH09WdaW
— restaurant noma (@nomacph) October 5, 2021
“Çfarë çasti i jashtëzakonshëm për të gjithë ne”. Kështu e emërtuan videon e publikuar në Twitter, personeli i Noma-s.
Prej vitit 2004 në treg dhe prej një dekade në majën e zinxhirit, shqiptarët kanë sërish me çfarë krenohen.
/Albanianpost.com
