A e pengon kafeina përthithjen e hekurit në organizëm?

Ushqimet dhe pijet me kafeinë janë bërë elementë kryesorë në shumicën e dietave moderne.

Kafeja është ndër më të njohurat, me 80 përqind të të rriturve që e konsumojnë atë.

Kafeina është një stimulues natyral. Megjithatë, disa pretendojnë se ajo ndërhyn në përthithjen e disa lëndëve ushqyese, siç është hekuri.

Si rezultat, disa njerëz janë këshilluar të shmangin kafenë dhe kafeinën.

Kafeja dhe kafeina mund të pengojnë

Disa studime kanë zbuluar se kafeja dhe pijet e tjera me kafeinë mund të zvogëlojnë përthithjen e hekurit.

Një hulumtim zbuloi se pirja e një filxhani kafe me një vakt hamburger ul thithjen e hekurit me 39 përqind. Pirja e çajit, një frenues i njohur i përthithjes së hekurit, me të njëjtin vakt redukton thithjen e hekurit me 64 përqind.

Një studim zbuloi se pirja e një filxhani kafe të çastit me një vakt bukë zvogëlon thithjen e hekurit me 60-90 përqind.

Për më tepër, sa më e fortë të jetë kafeja ose çaji, aq më pak hekur përthithet.

Megjithatë, vetëm kafeina nuk duket të jetë substanca kryesore që ndërhyn në përthithjen e hekurit.

Në fakt, një studim zbuloi se vetë kafeina lidhet vetëm me rreth 6 përqind të hekurit nga një vakt. Duke qenë se kjo është një sasi relativisht e vogël, faktorë të tjerë duhet të ndikojnë në përthithjen e hekurit.

Për më tepër, konsumimi i rregullt i kafesë mund të ketë gjithashtu një efekt në nivelet e ruajtjes së hekurit.

Një studim i madh zbuloi se te të moshuarit, çdo filxhan javorë kafeje shoqërohej me një nivel 1 përqind më të ulët të ferritinës, një proteinë që tregon nivelet e ruajtjes së hekurit.

Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se efektet e kafesë dhe kafeinës në përthithjen e hekurit duket se varen nga koha kur e pini kafenë. Për shembull, pirja e kafesë një orë para një vakti nuk kishte efekt në përthithjen e hekurit.

Substancat e tjera ndikojnë në përthithjen e hekurit

Kafeina nuk është e vetmja substancë që dihet se ndërhyn në përthithjen e hekurit.

Polifenolet që gjenden në kafe dhe çaj mendohet se janë frenuesit kryesorë të përthithjes së hekurit.

Këtu përfshihet acidi klorogjenik, i cili gjendet kryesisht në kafe, kakao dhe disa barishte. Gjithashtu, taninet që gjenden në çajin e zi dhe kafen pengojnë përthithjen e hekurit.

Këto komponime lidhen me hekurin gjatë tretjes, duke e bërë më të vështirë përthithjen.

Efekti i tyre në përthithjen e hekurit është i varur nga doza, që do të thotë se përthithja e hekurit zvogëlohet me rritjen e përmbajtjes së polifenolit në ushqim ose pije.

Në një studim, pirja e pijeve që përmbajnë 20-50 mg polifenole për porcion redukton përthithjen e hekurit nga një vakt buke me 50-70 përqind. Ndërkohë, pijet që përmbajnë 100-400 mg polifenole për porcion reduktojnë përthithjen e hekurit me 60-90 përqind.

Një studim tjetër zbuloi se konsumimi i 5 mg tanin frenonte përthithjen e hekurit me 20 përqind, ndërsa 25 mg tanine e reduktonte atë me 67 përqind dhe 100 mg me 88 përqind.

Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.