A mund të hani lëkurën e peshkut dhe a është e shëndetshme?

Peshku është një burim i proteinave shtazore, që e gëzojnë rregullisht shumë njerëz në mbarë botën.

Në fakt, vlerësohet se njerëzit hanë më shumë se 150 milion ton peshk çdo vit.

Peshku është i pasur me lëndë ushqyese, i shijshëm dhe një shtesë e shëndetshme për çdo vakt. Ju mund të pyesni veten nëse këto veti vlejnë edhe për lëkurën.

A është e sigurt të hahet lëkura e peshkut?

Disa njerëz mund të shmangin lëkurën e peshkut nga frika se nuk është e sigurt për t’u ngrënë, megjithëse në përgjithësi nuk është kështu.

Lëkura e peshkut është ngrënë e sigurt gjatë gjithë historisë. Është madje një meze e lehtë popullore në shumë vende dhe kultura.

Për sa kohë që peshqit janë pastruar siç duhet dhe luspat e jashtme janë hequr plotësisht, lëkura është zakonisht e sigurt për t’u ngrënë.

Të ushqyerit dhe përfitimet shëndetësore

Profili i saktë ushqyes i lëkurës së peshkut ndryshon ndjeshëm në varësi të llojit të peshkut. Thënë kështu, shumica e peshqve janë të pasur me disa lëndë ushqyese kryesore.

Ngrënia e lëkurës së peshkut nga një shumëllojshmëri peshqish të yndyrshëm dhe të dobët mund të ndihmojë në sigurimin e marrjes adekuate të lëndëve ushqyese, duke përfshirë: proteina, acidet yndyrore omega-3, vitaminë D, vitaminë E, jodit, selenium si dhe taurine.

Ja një vështrim më i afërt në disa nga përfitimet specifike që mund të ofrojnë këto lëndë ushqyese në lëkurën e peshkut.

Një burim i mirë i proteinave

Peshku, duke përfshirë lëkurën e tij, është një burim i madh i proteinave dietike – një lëndë ushqyese thelbësore që shërben si blloqe ndërtimi për indet si muskujt në trupin e njeriut.

Proteina gjithashtu mund të kontribuojë në shëndetin optimal duke reduktuar rrezikun e disa çrregullimeve si ngecja e rritjes, nivelet e ulëta të hekurit dhe ënjtja në trup.

Për më tepër, disa proteina, të tilla si histonet dhe transferrina, luajnë një rol në imunitetin. Shumë nga këto proteina janë të pranishme në mukozën e lëkurës së peshkut.

Mund të ndikoj edhe në shëndetin e lëkurës

Ngrënia e lëkurës së peshkut mund të përmirësojë gjithashtu shëndetin e lëkurës tuaj.

Lëkura e peshkut është një burim i mirë i kolagjenit dhe vitaminës E, të cilat të dyja kontribuojnë në lëkurë të shëndetshme të njeriut.

Për shembull, studimet kanë zbuluar se kolagjeni mund të përmirësojë hidratimin e lëkurës, elasticitetin dhe shenja të tjera të plakjes si rrudhat.

Kolagjeni është një lloj proteine ​​e pranishme në të gjitha pjesët dhe llojet e peshkut – kështu, do ta gjeni si në luspa, në kocka, në mish dhe në lëkurë. Nga ana tjetër, vitamina E është një antioksidant i tretshëm në yndyrë, që gjendet më shpesh në peshqit me vaj si salmoni dhe trofta.

Vitamina E mbështet shëndetin e lëkurës duke mbrojtur kundër efekteve të dëmshme të diellit dhe duke përmirësuar simptomat e disa kushteve të lëkurës si ekzema.

Mund të rrisë marrjen e lëndëve ushqyese

Ngrënia e lëkurës së bashku me mishin ju ndihmon të konsumoni sa më shumë lëndë ushqyese të mundshme nga peshku.

Duke hequr lëkurën dhe duke ngrënë vetëm mishin, do të humbisni shumë lëndë ushqyese dhe vajra të dobishme në lëkurë, si dhe ato që gjenden në mukozën dhe shtresat e mishit pikërisht poshtë lëkurës.

Si të përgatisni dhe hani lëkurën e peshkut

Për të korrur përfitimet e lëkurës së peshkut, ju ndihmon nëse dini mënyrat më të shijshme për ta përgatitur atë.

Kur përgatisni një copë peshku me lëkurë, provoni ta skuqni ose piqni në skarë në temperaturë të lartë me anën e lëkurës poshtë për një rezultat krokant.

Shmangni zierjen e peshkut në avull pasi kjo mund të rezultojë në një strukturë të lagur ose të rrëshqitshme të lëkurës.

Gjithashtu, mbani në mend se shija e lëkurës së peshkut ndryshon midis llojeve. Peshqit e njohur për lëkurë të shijshme përfshijnë levrekun, barramundin, skumbrin, salmonin dhe snapper.

Nga ana tjetër, lëkura më pak e shijshme gjendet te peshku murg, patina, peshku shpatë dhe peshku ton.

Më tej, kuzhinierët po bëhen krijues me lëkurën e peshkut në menutë e restoranteve. Nuk është e pazakontë të shohësh lëkurën e peshkut të skuqur ose të gatuar veçmas dhe të shërbehet si meze ose pjatë anësore.

Ushqimet me shije të lëkurës së peshkut po bëhen gjithashtu më të zakonshme dhe tashmë janë të njohura në kuzhinat aziatike. Këto ushqime zakonisht janë të skuqura thellë dhe të kripura dhe mund të jenë të pasura me yndyrë dhe natrium.

Prandaj, është më mirë të shijoni ushqime me lëkurë të peshkut të skuqur në moderim. Për më tepër, nëse keni ndonjë gjendje themelore si sëmundjet e zemrës dhe presionin e lartë të gjakut, mund të dëshironi t’i shmangni ato për të mos përkeqësuar ndonjë gjendje aktuale.

Shkarkimi dhe publikimi i teksteve nga Albanian Post nuk lejohet pa përmendur burimin. Faleminderit për respektimin e etikës së profesionit të gazetarit.